أن تناول كميات مناسبة من اليود فى نظامنا الغذائى مهم جدا لصحتنا و لياقتنا البدنية و لكن فى الوقت الحاضر فان معظمنا يعانى من نقص حاد فى مستويات اليود فى الجسم.لماذا؟ هناك أكثر من سبب ….

أولا: الملح المعالج باليود التي نستخدمها في المنزل لا تحتوي على اليود بالمستوى المذكور  على الحاوية من قبل الشركة المصنعة ، لأن اليود مدة متطايرة ويجب الحفاظ عليه في الاماكن الجافة وباردة. وهذا لا يحدث فى الوقت الذي يتم فيه إنتاج الملح. اما بالنسبة الأغذية المصنعة أو أغذية المطاعم  فأنها لا تستخدم في كثير من الأحيان الملح المعالج باليود.

ثانيا : ان عملية انتاج الالبان فى هذه الايام تمر بعدة اساليب مختلفة و التى تؤدى الى تدمير معظم محتوى اليود لان هذه الاساليب تستخدم عمليات تطهير بالمضادات الحيوية بدلا من اليود بالاضافة الى استخدام كميات اقل من اليود فى المكملات الغذائية للابقار.

وكان  ثمة مصدر اخر لليود و هو الخبز حيث كانت المخابز تستخدم المواد المعالجة باليود لوقتا طويلا و لكن الان فانهم يستخدمون مكونات اخرى لا تحتوى على مادة اليود.

لذا ، فماذا يحدث عندما ينخفض  مستوى اليود عن اللازم؟

إن الجميع يدرك اهمية اليود لانتاج هرمونات الغدة الدرقية و بالتالى عندما تقل مستويات اليود فى الجسم فانها سوف تؤدى الى المعاناة من قصور الغدة الدرقية, و هذا هو سبب حدوث قصور الغدة الدرقيةالاكلينيكى و  تحت الإكلينيكى بنسبة          من السكان و لا سيما النساء و بالتالى فهذا قد يؤدى الى البدانة , نقص الانتباه , اضطرابات نفسية و فيبروميالغيا.

وبالنسبة للنساء الحوامل فان هذا أمر خطير للغاية لأنها قد تؤثر على الأجنة و تؤدى الى اعاقة النمو العقلى.

وأيضا فان الابحاث قد أظهرت زيادة في حدوث أمراض الثدي وسرطان الثدي فيبروكيستيك.

و لذا فانه علينا اخذ اليود كمكمل غذائى و زيادة الاطعمة التى تحتوى على اليود مثل :-

الزبادى , حليب الابقار , البيض , الجبنة الموزاريلا, الاسماك و المحار.

 

عن حجم الحصة لأغذية معينة ، راجع الرسم البياني أدناه, تصنيف غذائية

الترتيب	كمية اليود مجم	السعرات	المقدار	الطعام
ممتاز	415.00	8.6	1/4 كوب	خضروات البحر
جيد جدا	87.22	155.1	1 كوب	الزبادى, قليل الدسم
جيد جدا	58.56	121.2	1 كوب	حليب الابقار
جيد جدا	23.76	68.2	واحدة	البيض, الكامل, المسلوق
جيد جدا	12.96	43.2	1 كوب	الفراولة
جيد	10.09	72.1	30 جم	الجبن الموتزاريلا